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       食品保障是關(guān)系民生的大問(wèn)題，因此在這方面馬虎不得。食品中所添加的色素，要保障其無(wú)毒、有營(yíng)養(yǎng)。而符合這些基本要求的只有天然食用色素，采取什么樣的辦法才能較好的獲取天然食用色素呢？這就讓人想到了分子蒸餾技術(shù)。
       分子蒸餾技術(shù)的不同就是在提取過(guò)程中加入有機(jī)溶劑，并用分子蒸餾技術(shù)對(duì)其進(jìn)行脫溶劑處理，這樣天然食用色素中溶劑殘留體積分?jǐn)?shù)為2*10-5，符合質(zhì)量要求。
       分子蒸餾是根據(jù)物質(zhì)分子的蒸發(fā)和冷凝度不同而實(shí)現(xiàn)分離的，只要將需要分離的液體裝入容器并加熱到相應(yīng)溫度后，分子就會(huì)因沸騰而飛出液面進(jìn)入管道中，由于重量和冷凝度的不同在相應(yīng)的位置清理，從而有純潔度較高的物質(zhì)。
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